Nachdem der pflanzliche Mozarella fertig war, habe ich ihn gleich mit meinen noch lauwarmen veganen Bagels genossen – ein Traum sag ich dir! 🙂

Nur 2 Zutaten für veganen Mozarella

Wichtiger Tipp zu den Flohsamenschalen

Diese kleinen Samen sind in der veganen Küche nicht wegzudenken. Denn sie sind ein tolles Bindemittel und quellen bis zu ein 50-faches auf. Für den pflanzlichen Mozarella solltest du unbedingt darauf achten, dass du keine ganzen Flohsamen kaufst, sondern die Schalen der Flohsamen. Ich verwende gerne diese Marke.*

• 100 g Cashewkern
• 2 EL Flohsamenschalen
• 2 EL Zitronensaft
• Pfeffer, Salz

Zubereitung des pflanzlichen Mozarellas

Es gibt wohl kaum ein einfacheres Rezept für veganen Käse.

1. Zuerst musst du die Flohsamenschalen in 200 ml Wasser einweichen bis sich eine gelartige Masse entwickelt hat.

2. Ebensfalls die Cashewkerne für ca. 30 Minuten in Wasser einweichen, danach das Einweichwasser wegschütten.

3. Nun die gequollene Flohsamenmasse, Cashewkerne und Zitronensaft zusammen im Mixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Danach in eine kleine runde Schale stellen und im Kühlschrank aufbewahren. Nachdem der vegane Mozarella einige Zeit im Kühlschrank war, lässt er sich mit Hilfe eines Messers auch von der Schale lösen und hat die typische Käse Form. Er lässt sich dann sogar gut in kleine Scheibchen schneiden.